О свадебных тортах

Особенности свадебного торта

Самый волнующий вопрос для молодых – какой должен быть вес у свадебного торта? Расчет достаточно простой: 100 гр на человека умножаем на количество гостей. Например, 60 гостей, торт выходит на 6 кг. По факту, торты в среднем берут кг по 4-5 на 60 гостей. Если на улице жара, и Вы от души угощали гостей на свадебном банкете, то, конечно, торт останется лишь приятным добавлением и его есть будут неохотно! Если же Вы устраивали фуршет, или угощения на столе уже давно съедены, а праздник в самом разгаре, то торт будет съеден на ура! Поэтому подойдете к вопросу свадебного торта со всей ответственностью!

Как выбрать свадебный торт что следует обратить внимание при заказе торта на свадьбу?

Начните с внешнего облика. Многоярусный торт, на отдельных подставках, монолитный, вес. Ведь не все эскизы реально воплотить в жизнь. Если вес свадебного торта едва превышает два килограмма.

Хотите роскошный торт, но небольшого веса?

Для этих случаев есть небольшая кондитерская хитрость, одновременно и необходимость: основу торта составляет картонный каркас. Внутри свадебный торт получается полый. Снаружи этот каркас обмазывается бисквитом, мастикой и всевозможным декором. И выглядит абсолютно гармонично и цельно. Это не ради экономии делается, чаще всего габаритные торты нуждаются в потайном каркасе. Иначе их будет невозможно разрезать. Кусочек торта должен быть красивый. Представьте, что Вы заказали огромный свадебный торт, сами изобрели его дизайн.. И вот первые довольные гости приступили к поеданию вашего лакомства. Отрезали одну сторону, вторую, третью..и осталась лишь внутренняя часть без декора, без красивых цветочков… Подавать такой кусочек не особо эстетично! Поэтому изобрели каркас для торта.

Как украсить свадебный торт?

Предупреждаем сразу, ценообразование за килограмм торта зависит, как раз таки, от его внешнего вида. Чаще всего компании/кондитеры предлагают стандартную цену, в среднем по городу Перми 500 руб за кг свадебного торта/торта на заказ, за шаблонные варианты. Вам будет предложена книга или каталог фотографий, из которых Вы можете выбрать Торт. Если же Вы проявляете фантазию, или приносите макет с просторов интеренета. То цена за килограмм свадебного торта вырастает, примерно, рублей на 200. Хотите сэкономить, но при этом подчеркнуть, что это именно Ваш торт, закажите просто шоколадную табличку с Вашими именами или датой свадьбы, а торт пусть будет стандартный. Такая табличка стоит порядка 20-50 рублей.

Рецептура свадебного торта.

Между прочим, столь популярный в советские времена крем на основе сливочного масла слишком тяжел для желудка (а уж особенно в свадебном десерте, который употребляется после череды различных холодных и горячих блюд). При этом торты с таким кремом относятся к «эконом-классу».

В более дорогую категорию входят торты-суфле. Они популярны из-за того, что суфле является хорошим «фундаментом» для различных декоративных съедобных конструкций по причине своей плотной, но легкой фактуры.