Всё для твоей свадьбы [Свадебный гид]
Вдохновение и советы
О компании
  • О компании
    • О компании
      • О компании
      • Команда
      • Новости
      • Вопросы
      • Отзывы
      • Контакты
    • Команда
    • Новости
    • Вопросы
    • Отзывы
    • Контакты
  • Команда
  • Новости
  • Вопросы
  • Отзывы
  • Контакты
Организация событий
    • Организация свадьбы в России
      Организация свадьбы в России
      • Свадебный пакет "Координатор"
      • Свадебный пакет "Базовый"
    • Организация свадьбы за границей
      Организация свадьбы за границей
      • Организация свадьбы за рубежом
    • Корпоративное направление
      Корпоративное направление
      • Упаковка бизнеса
        • SMM
        • Веб-разработка
      • Организация корпоратива
      • Частные события (юбилеи, дни рождения)
      • Организация и проведение фестивалей
      • Конференции, форумы
      • Презентации, открытия
      • Организация выпускного
      • Веревочный курс "Gold"
      • Веревочный курс "Light"
    • Образовательные проекты
      Образовательные проекты
      • Авторский курс "Event-manager"
Реальные проекты
  • Корпоративное направление
  • Свадьба в Перми
  • Свадьба в России
  • Свадьба за границей
Каталог
  • Организация и ведение свадьбы
    • DJ Пермь - Диджей на свадьбу в Перми
    • Артисты, шоу-программы
    • Ведущий на свадьбу
    • Организация свадьбы
  • Свадебные услуги
    • Голуби на свадьбу
    • Прочие Услуги
    • Свадебный танец
    • Фейерверк на свадьбу
  • Ювелирные изделия
    • Гравировка
    • Обручальные кольца
    • Свадебные украшения
  • Свадебный наряд
    • Мужские костюмы
    • Свадебное платье невесты
    • Свадебные аксессуары
  • Автомобили на свадьбу
    • Прокат автомобилей. Лимузин на свадьбу в Перми
    • Микроавтобусы, автобусы
  • Банкет и фуршет
    • Кафе и рестораны
    • Свадебный Торт
    • Свадьба в шатре
    • Свадьба за городом
  • Букет невесты
  • Девичник, мальчишник
    • Бани и сауны
    • Развлечения в Перми
  • Красота и здоровье
    • Здоровье
    • Салоны красоты
    • Частные мастера
  • Отели, гостиницы
    • Отели и гостиницы Перми
    • Первая брачная ночь
  • Оформление свадьбы
    • Оформление зала
    • Свадебные приглашения и аксессуары
  • Подарки на свадьбу
  • Свадебное путешествие
  • Фото и видео
    • Видеоператор
    • Свадебный фотограф, Пермь до 2500 руб в час
    • Фотограф в Перми от 2500
    • Фотоуслуги
Знакомства
    Всё для твоей свадьбы [Свадебный гид]
    Вдохновение и советы
    О компании
    • О компании
      • О компании
        • О компании
        • Команда
        • Новости
        • Вопросы
        • Отзывы
        • Контакты
      • Команда
      • Новости
      • Вопросы
      • Отзывы
      • Контакты
    • Команда
    • Новости
    • Вопросы
    • Отзывы
    • Контакты
    Организация событий
      • Организация свадьбы в России
        Организация свадьбы в России
        • Свадебный пакет "Координатор"
        • Свадебный пакет "Базовый"
      • Организация свадьбы за границей
        Организация свадьбы за границей
        • Организация свадьбы за рубежом
      • Корпоративное направление
        Корпоративное направление
        • Упаковка бизнеса
          • SMM
          • Веб-разработка
        • Организация корпоратива
        • Частные события (юбилеи, дни рождения)
        • Организация и проведение фестивалей
        • Конференции, форумы
        • Презентации, открытия
        • Организация выпускного
        • Веревочный курс "Gold"
        • Веревочный курс "Light"
      • Образовательные проекты
        Образовательные проекты
        • Авторский курс "Event-manager"
    Реальные проекты
    • Корпоративное направление
    • Свадьба в Перми
    • Свадьба в России
    • Свадьба за границей
    Каталог
    • Организация и ведение свадьбы
      • DJ Пермь - Диджей на свадьбу в Перми
      • Артисты, шоу-программы
      • Ведущий на свадьбу
      • Организация свадьбы
    • Свадебные услуги
      • Голуби на свадьбу
      • Прочие Услуги
      • Свадебный танец
      • Фейерверк на свадьбу
    • Ювелирные изделия
      • Гравировка
      • Обручальные кольца
      • Свадебные украшения
    • Свадебный наряд
      • Мужские костюмы
      • Свадебное платье невесты
      • Свадебные аксессуары
    • Автомобили на свадьбу
      • Прокат автомобилей. Лимузин на свадьбу в Перми
      • Микроавтобусы, автобусы
    • Банкет и фуршет
      • Кафе и рестораны
      • Свадебный Торт
      • Свадьба в шатре
      • Свадьба за городом
    • Букет невесты
    • Девичник, мальчишник
      • Бани и сауны
      • Развлечения в Перми
    • Красота и здоровье
      • Здоровье
      • Салоны красоты
      • Частные мастера
    • Отели, гостиницы
      • Отели и гостиницы Перми
      • Первая брачная ночь
    • Оформление свадьбы
      • Оформление зала
      • Свадебные приглашения и аксессуары
    • Подарки на свадьбу
    • Свадебное путешествие
    • Фото и видео
      • Видеоператор
      • Свадебный фотограф, Пермь до 2500 руб в час
      • Фотограф в Перми от 2500
      • Фотоуслуги
    Знакомства
      Всё для твоей свадьбы [Свадебный гид]
      • Вдохновение и советы
      • О компании
        • Назад
        • О компании
        • О компании
          • Назад
          • О компании
          • О компании
            • Назад
            • О компании
            • О компании
            • Команда
            • Новости
            • Вопросы
            • Отзывы
            • Контакты
          • Команда
          • Новости
          • Вопросы
          • Отзывы
          • Контакты
        • Команда
        • Новости
        • Вопросы
        • Отзывы
        • Контакты
      • Организация событий
        • Назад
        • Организация событий
        • Организация свадьбы в России
          • Назад
          • Организация свадьбы в России
          • Свадебный пакет "Координатор"
          • Свадебный пакет "Базовый"
        • Организация свадьбы за границей
          • Назад
          • Организация свадьбы за границей
          • Организация свадьбы за рубежом
        • Корпоративное направление
          • Назад
          • Корпоративное направление
          • Упаковка бизнеса
            • Назад
            • Упаковка бизнеса
            • SMM
            • Веб-разработка
          • Организация корпоратива
          • Частные события (юбилеи, дни рождения)
          • Организация и проведение фестивалей
          • Конференции, форумы
          • Презентации, открытия
          • Организация выпускного
          • Веревочный курс "Gold"
          • Веревочный курс "Light"
        • Образовательные проекты
          • Назад
          • Образовательные проекты
          • Авторский курс "Event-manager"
      • Реальные проекты
        • Назад
        • Реальные проекты
        • Корпоративное направление
        • Свадьба в Перми
        • Свадьба в России
        • Свадьба за границей
      • Каталог
        • Назад
        • Каталог
        • Организация и ведение свадьбы
          • Назад
          • Организация и ведение свадьбы
          • DJ Пермь - Диджей на свадьбу в Перми
          • Артисты, шоу-программы
          • Ведущий на свадьбу
          • Организация свадьбы
        • Свадебные услуги
          • Назад
          • Свадебные услуги
          • Голуби на свадьбу
          • Прочие Услуги
          • Свадебный танец
          • Фейерверк на свадьбу
        • Ювелирные изделия
          • Назад
          • Ювелирные изделия
          • Гравировка
          • Обручальные кольца
          • Свадебные украшения
        • Свадебный наряд
          • Назад
          • Свадебный наряд
          • Мужские костюмы
          • Свадебное платье невесты
          • Свадебные аксессуары
        • Автомобили на свадьбу
          • Назад
          • Автомобили на свадьбу
          • Прокат автомобилей. Лимузин на свадьбу в Перми
          • Микроавтобусы, автобусы
        • Банкет и фуршет
          • Назад
          • Банкет и фуршет
          • Кафе и рестораны
          • Свадебный Торт
          • Свадьба в шатре
          • Свадьба за городом
        • Букет невесты
        • Девичник, мальчишник
          • Назад
          • Девичник, мальчишник
          • Бани и сауны
          • Развлечения в Перми
        • Красота и здоровье
          • Назад
          • Красота и здоровье
          • Здоровье
          • Салоны красоты
          • Частные мастера
        • Отели, гостиницы
          • Назад
          • Отели, гостиницы
          • Отели и гостиницы Перми
          • Первая брачная ночь
        • Оформление свадьбы
          • Назад
          • Оформление свадьбы
          • Оформление зала
          • Свадебные приглашения и аксессуары
        • Подарки на свадьбу
        • Свадебное путешествие
        • Фото и видео
          • Назад
          • Фото и видео
          • Видеоператор
          • Свадебный фотограф, Пермь до 2500 руб в час
          • Фотограф в Перми от 2500
          • Фотоуслуги
      • Знакомства
      • +7 (342) 225-20-45
      Пермь, ул. Г. Звезда 24а, оф. 510
      info@love-gid.ru
      • Вконтакте
      • YouTube
      • Главная
      • Вдохновение и советы
      • Как правильно составить банкетное меню

      Как правильно составить банкетное меню

      Как правильно составить банкетное меню

      Правильно составить банкетное меню – дело не из легких. Безусловно, администратор кафе или ресторана вам поможет: подскажет, какие блюда традиционно предпочитают на свадьбах, в каких количествах, какую лучше выбрать закуску, что подать на аперитив, чем можно удивить гостей и многое-многое другое. Однако персонал ресторана не знает, кто ваши гости??!В каком соотношении будут мужчины и женщины, какой возрастной категории они будут. А от этого зависит многие позиции меню. Так, например, в отличие от женщин, мужчины едят больше и предпочитают напитки покрепче. А крепкие напитки, в свою очередь, требуют серьезной закуски и большего бюджета. Представители старшего поколения – люди чаще консервативные, потому они выберут скорее блюда традиционные, в то время как молодежь не прочь вкусить что-то необычное, экзотическое или экстравагантное. Кроме того, нужно учитывать и другие аспекты при составлении банкетного меню. Например, продолжительность мероприятия и время года. Зимой необходимо уделить большее внимание горячим закускам и горячительным напиткам. Таких нюансов при составлении свадебного меню наберется немало. Одним из лучших сервисом по работе с будущими молодоженами отличается ресторан Karin в Hilton Garden Inn Perm. Там специально обученный человек прорабатывает все тонкости меню с каждой парой индивидуально и объясняет нюансы.

      Если же вы столкнулись с тем, что вам необходимо составлять самостоятельно или контролировать процесс разработки меню, то обратите внимание на следующее:

      Любой банкет условно можно разделить на несколько этапов: холодные закуски, горячие закуски, основное блюдо и десерт. Холодные закуски и напитки могут быть расставлены на столах к приходу гостей. Сюда традиционно входят мясное, рыбное, сырное и овощное ассорти, соленья, бутерброды с икрой и канапе. Можно добавить фаршированные баклажаны, блинчики или посикунчики с мясом или грибами, как горячую закуску, которую подают через 30-40 мин после начала. Салаты: лучше два или три разновидности на выбор. К примеру, «Цезарь» с куриной грудкой или язычок с рукколой, греческий салат или классический мясной «Оливье».

      Горячие закуски

      Традиционно к горячим закускам относят жульен с курицей и грибами под сырным соусом. Но можно удивить гостей и чем-то особенным, например, картофельной закуской с лососем или запеченными кальмарами, рыбными корзиночками или рисовыми шариками с сыром. Единственное, выбирая экстравагантное блюдо, учитывайте вкусы гостей. Через час после горячих закусок идет основное блюдо. Вариативность здесь тоже приветствуется. Гостям можно предложить мясо, курицу или рыбу. А как приготовить, зависит от Вашей богатой фантазии и возможностей ресторана. Это может быть блюдо, приготовленное на гриле, тушенное в горшочке или запеченное в фольге. Можно добавить пикантности с помощью различных соусов: сырного, томатного, сметанно-грибного, лимонного, брусничного и многих других. Нельзя забывать и о гарнире. К рыбе можно подать рис или термически обработанные овощи, к мясу традиционно подойдет картофель. Стоит обратить свое внимание, что среди приглашенных могут оказаться вегетарианцы и люди, соблюдающие пост. Потому овощной гарнир и греческий салат окажутся весьма кстати.

      Часто именно горячие блюда подают, как шоу номер с комнатным грилем , поджигают поросенка или выносят огромного фаршированного гуся в яблоках. Это зрелище на любителя.

      Свадебный торт

      Завершающим этапом свадебного банкета станет торт. Прекрасным дополнением к торту послужат фрукты или порционное мороженое (если свадьба проходит летом). В последнее время часто торт за меняют на отдельно стоящие капкейки на единой подставке. Это удобно и красиво, не нужно резать. Если вы выбрали свадебный торт, то он может быть много ярусным и каждый ярус может быть своего вкуса. Мы рекомендуем пробовать торт заранее, устройте себе романтический ужин и попробуйте несколько вариантов торта в ресторане, где будет проходить ваша Свадьба.

      Появилась еще одна модная сладкая традиция: выставлять candy bar со сладостями в welcome зону или на банкет. Это красиво декорированный столик с различными сладостями и тематическими надписями. Столик используют как фотозону и декор зала. Важно: необходимо привлечь внимание гостей и предложить угоститься им, часто рядом фотографируются, но не едят. Слишком красиво! Появилась такая практика, что если сладости уже есть в течении банкета, то выноса так такого свадебного торта не происходит. Выбор всегда остается за вами!

      Как правильно рассчитать количество еды

      И в завершение немного о том, как правильно рассчитать количество еды и напитков на свадебном банкете. Суммарный вес всех закусок и салатов на одного человека должен быть примерно 1 кг, основное блюдо + 300 гр., салат около 250 гр., закуски по 80-90 гр., горячие закуски по 100 гр., а торт и фрукты нужно заказывать из расчета 100 гр. на 1 человека.

      Что касается напитков, тут немного сложнее. На столе перед каждым гостей должны оказаться бокалы и рюмки для всех видов напитков, которые вы планируете подавать: рюмка для водки или коньяка или виски, бокал для вина, фужер для шампанского, бокал для воды или сока. Безалкогольные напитки следует рассчитывать таким образом: на 1 человека минеральная вода без газа 0,5 литра, минеральная вода с газом столько же, сок или морс по 0,5 литра, а чай или кофе по 1 порции на человека - это при идеальном раскладе, но на практике морс всегда уходит значительно больше, воду пьют редко и в малых количествах. Что касается алкогольных напитков, то рекомендации здесь таковы: крепкие напитки (водка, коньяк) 1 бутылка на 2 человек, вино – 1 бутылка на человека (по статистике, в России красное вино предпочитают 2/3 населения, а белое – 1/3), шампанское – 1 бутылка на 2-3 человека. Нужно помнить, что время года немного корректирует эти рекомендации. Зимой, к примеру, гости предпочтут горячительные напитки и чай, а летом наиболее востребованными окажутся прохладительные безалкогольные напитки.

      Приятного и вкусного торжества Вам.


      Теги

      концепция свадьбы свадебный банкет
      Назад к списку Следующий

      Другие материалы

      Банкет в Перми
      Банкет в Перми
      Подробнее
      В чем секрет успешного банкета?
      В чем секрет успешного банкета?
      Подробнее
      Компании для вашей свадьбы
      • ПОСТАНОВКА ТАНЦЫ ОТ ЕЛЕНЫ ДРИС
        ПОСТАНОВКА ТАНЦЫ ОТ ЕЛЕНЫ ДРИС
        Подробнее
      • ВИЗАЖИСТ КАТЕРИНА БУТОЛИНА
        ВИЗАЖИСТ КАТЕРИНА БУТОЛИНА
        Подробнее
      • Марина Лета - Свадебный фотограф, Пермь
        Марина Лета - Свадебный фотограф, Пермь
        Подробнее
      Категории
      • Банкет и фуршет7
      • Венчание2
      • Выездная регистрация1
      • До и после свадьбы7
      • Жених4
      • Знакомства1
      • Медовый месяц1
      • Невеста9
      • Обручальное кольцо1
      • Организация мероприятий6
      • Прочее2
      • Сценарии свадьбы6
      • Торжество21
      • Фото и видео5
      Похожие статьи
      •  Вопросы для банкетной площадки
        Вопросы для банкетной площадки
      • О свадебных тортах
        О свадебных тортах
      • Свадебный фуршет
        Свадебный фуршет
      • Банкет в Перми
        Банкет в Перми
      • В чем секрет успешного банкета?
        В чем секрет успешного банкета?
      • Для кого орагнизуется свадебное торжество?
        Для кого орагнизуется свадебное торжество?
      Облако тегов
      автомобиль букет невесты бюджет ведущий венчание годовщина девичник жених конкурсы концепция свадьбы мальчишник медовый месяц мудборд невеста обручальные кольца подготовка подружки невесты предложение руки и сердца свадебные тренды свадебный банкет торжество традиции фейерверк фотограф/видеограф
      Компания
      О компании
      Команда
      Новости
      Вопросы
      Отзывы
      Контакты
      Каталог
      Организация и ведение свадьбы
      Свадебные услуги
      Ювелирные изделия
      Свадебный наряд
      Автомобили на свадьбу
      Банкет и фуршет
      Букет невесты
      Девичник, мальчишник
      Красота и здоровье
      Отели, гостиницы
      Оформление свадьбы
      Подарки на свадьбу
      Свадебное путешествие
      Фото и видео
      Организация событий
      Организация свадьбы в России
      Организация свадьбы за границей
      Корпоративное направление
      Образовательные проекты
      Информация
      Реклама в каталоге
      Новости
      Наши контакты

      +7 (342) 225-20-45
      Пн. – Пт.: с 10:00 до 18:00
      Пермь, ул. Г. Звезда 24а, оф. 510
      info@love-gid.ru
      © 2023 Все права защищены.
      "Всё для твоей свадьбы" - [Свадебный гид]

      ЭКСПЕРТНАЯ ПОДДЕРЖКА БИЗНЕСА